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J.-P. MÉNARD
Très vieux

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La société Ménard exploite plusieurs propriétés (62 ha), toutes établies en Grande Champagne, terroir très réputé du cognac, et vend pineaux et cognacs en bouteille depuis 1946, à Saint-Même-les-Carrières. Une valeur sûre.

Finaliste au grand jury des coups de coeur, ce pur ugni blanc a séduit d'emblée par la complexité de son nez. Un vieillissement de douze ans en fût lui a conféré d'élégantes senteurs de rancio, de noix et d'amande fondues dans un boisé élégant. Une alchimie entre le merrain (vanille) et le fruit (ananas confit) qui opère aussi très bien dans un palais savoureux, persistant et de grande intensité, parfaitement équilibré entre le gras et une fine acidité qui lui donne de l'allant.
IDENTITÉ DU VIN :
J.-p. ménard
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

J.-P. MÉNARD ET FILS
2, rue de la Cure
16720 Saint-Même-les-Carrières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 45 81 90 26
F: +33 5 45 81 98 22
@: menard@cognac-menard.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : J.-p. ménard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gâteau aux amandes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.