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HUGUENOT-TASSIN
2000

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Huguenot est établie à Celles-sur-Ource, dans l'Aube, l'une des communes les plus méridionales de la Champagne viticole. Forte d'un vignoble de quelque 6 ha, elle maintient la culture du pinot blanc, plant autorisé mais devenu rare dans la région. Cette variété est associée au pinot noir et au chardonnay dans l'assemblage de ce 2000 qui se partage équitablement entre les trois cépages. Ce millésime arrive à maturité. Alliant onctuosité soyeuse et nervosité, il fait preuve d'un superbe équilibre qui a convaincu les dégustateurs. Ses arômes très fins de fleurs blanches, de fruits mûrs et compotés, de miel et de sous-bois sauront aussi séduire. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Huguenot-tassin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HUGUENOT-TASSIN
4, rue du Val-Lune
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 54 49
F: +33 3 25 38 50 40
@: champhuguenot.tassin@free.fr

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Le vin : Huguenot-tassin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.