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HERVÉ MATHELIN
Cuvée Réserve

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"À Troissy, sur la rive gauche de la Marne, les Mathelin élaborent leurs champagnes depuis trois générations. Nicolas Mathelin s'est installé en 1999; cette année, la quatrième génération, avec Florian, débute sa carrière sur l'exploitation – sous de bons auspices, à en juger par ce brillant palmarès, puisque la cuvée Réserve décroche un coup de coeur. Issue des trois cépages pratiquement à parts égales, récoltés en 2009, elle s'annonce par un nez fin, frais et complexe, mêlant fruits confits et menthol. Le charme continue à opérer au palais, marqué par des notes de coing et une fraîcheur qui contrebalance les caractères évolués. Deux étoiles encore pour la cuvée Privilège (15 à 20 €; 10 000 b.), qui est presque un blanc de blancs (à 5 % de pinot noir près). Sa riche palette aromatique (agrumes, poire cuite, aubépine, brioche, minéralité, fumé) et sa finesse en font un remarquable champagne d'apéritif. Enfin, le rosé (8 000 b.), assemblage des trois cépages champenois, obtient une étoile. La robe saumonée est lumineuse. Torréfaction et fruits rouges se partagent le nez. Force et puissance résument le palais. Un rosé de repas. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé mathelin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHAMPAGNE HERVÉ MATHELIN
2, rte de Paris
51700 Troissy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 74 42
F: +33 3 26 57 16 54
@: herve.mathelin@wanadoo.fr

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Le vin : Hervé mathelin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).