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HERVÉ MATHELIN
Cuvée Réserve

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"À Troissy, sur la rive gauche de la Marne, les Mathelin élaborent leurs champagnes depuis trois générations. Nicolas Mathelin s'est installé en 1999; cette année, la quatrième génération, avec Florian, débute sa carrière sur l'exploitation – sous de bons auspices, à en juger par ce brillant palmarès, puisque la cuvée Réserve décroche un coup de coeur. Issue des trois cépages pratiquement à parts égales, récoltés en 2009, elle s'annonce par un nez fin, frais et complexe, mêlant fruits confits et menthol. Le charme continue à opérer au palais, marqué par des notes de coing et une fraîcheur qui contrebalance les caractères évolués. Deux étoiles encore pour la cuvée Privilège (15 à 20 €; 10 000 b.), qui est presque un blanc de blancs (à 5 % de pinot noir près). Sa riche palette aromatique (agrumes, poire cuite, aubépine, brioche, minéralité, fumé) et sa finesse en font un remarquable champagne d'apéritif. Enfin, le rosé (8 000 b.), assemblage des trois cépages champenois, obtient une étoile. La robe saumonée est lumineuse. Torréfaction et fruits rouges se partagent le nez. Force et puissance résument le palais. Un rosé de repas. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé mathelin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHAMPAGNE HERVÉ MATHELIN
2, rte de Paris
51700 Troissy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 74 42
F: +33 3 26 57 16 54
@: herve.mathelin@wanadoo.fr

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Le vin : Hervé mathelin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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