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HENRI DECHELLE
Cuvée Blanc de blancs

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée à Brasles, village voisin de Château-Thierry dans la vallée de la Marne, cette ancienne famille vigneronne a reconstitué son domaine à la fin des années 1960. Elle exploite aujourd'hui 8 ha. Minoritaire dans le secteur, le chardonnay n'en a pas moins produit une cuvée intéressante, issue essentiellement de la récolte 2009. Un champagne or pâle à reflets verts, qui mêle au nez les fleurs blanches, le tilleul et le miel. L'attaque vive dévoile une matière gourmande, équilibrée et bien dosée. Un ensemble jeune et prometteur qui pourrait se bonifier pendant les deux prochaines années. Même note pour le 2007 (57 282 b.), qui assemble par tiers les trois cépages champenois, et séduit par ses arômes de brioche beurrée et d'écorce d'orange. À la fois onctueux et frais, il pourra accompagner du foie gras. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Henri dechelle
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5768
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HENRI DECHELLE
1 bis, rue Aristide-Briand
2400 Brasles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 23 70 87 05
F: 03 23 69 24 37
@: henri.dechelle@wanadoo.fr

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Le vin : Henri dechelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).