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GUY MICHEL ET FILS

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si l'étiquette est récente, les Michel sont viticulteurs à Pierry depuis cent cinquante ans. Leur vignoble couvre plus de 20 ha. Encore une cuvée comprenant 70 % de raisins noirs et 30 % de blancs, mais celle-ci est dominée par le meunier (50 %). Elle est issue de la vendange 1998. Son bouquet complexe, sa bouche structurée, fraîche et longue, lui valent une étoile. Même note pour le blanc de blancs (100 à 149 F) au très beau nez intense et brioché, à l'attaque franche et au palais persistant. A servir lors d'un apéritif raffiné. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Guy michel et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
93716
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GUY MICHEL
54, rue Léon-Bourgeois
51530 Pierry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 54 03 17
F: 03 26 58 15 84

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Guy michel et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.