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GUILLAUME MARTEAUX
Excellence

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 2001 sur le domaine familial, Guillaume Marteaux exploite un vignoble de 6 ha en forme de cirque, sur la rive droite de la Marne, en aval de Château-Thierry. Le meunier est très présent dans l'encépagement.

un rosé d'assemblage dominé par les noirs (80 %, meunier majoritaire). On aime ses arômes intenses de fruits rouges épicés et vanillés, au nez comme en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Guillaume marteaux
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL GUILLAUME MARTEAUX
71, Grande-Rue
2400 Bonneil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 47 41 18 42
@: contact@champagne-mg.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Guillaume marteaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pigeonneau rôti aux épices douces

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.