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GÉRARD DORSAZ
Petite arvine de Fully 2012

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La petite arvine est le grand cépage blanc du Valais, qui aurait des affinités génétiques avec certains cépages du Val d'Aoste et de France ; une variété délicate, sensible aux vents, tardive, qui requiert les meilleures expositions, de préférence pas trop arides. Un « cépage qui se mérite » et qui donne ici le meilleur de lui-même sous la baguette de Gérard Dorsaz. D'un seyant jaune soutenu, ce 2012 livre un bouquet frais d'herbes sèches. L'attaque puissante, sur la rhubarbe, introduit un palais volumineux, structuré, gras et très long. Un vin au caractère affirmé que l'on verrait bien sur des blinis de saumon fumé et de caviar ou sur de nobles crustacés. Déjà harmonieuse, cette bouteille pourra sans crainte rester trois à cinq ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Gérard dorsaz
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

GÉRARD DORSAZ
rte du Chavalard 38
1926 Fully
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 79 449 56 74
F: 27 746 43 09
@: gdorsaz@netplus.ch

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COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.