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FOREST-MARIÉ
Tradition

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés dans le massif de Saint-Thierry, au nord-ouest de Reims, ces récoltants cultivent les trois cépages champenois autour de Trigny et d’Écueil. La prédominance des noirs dans l’encépagement se reflète dans ce brut Tradition issu à 70 % des deux pinots et des récoltes 2005 à 2003. Ce champagne a intéressé les dégustateurs par la finesse de son bouquet de fruits secs et de fruits exotiques. Plutôt floral au palais, il affiche un rare équilibre entre la fraîcheur et la rondeur. Un ensemble flatteur. Née des vendanges 2004 et 2003, la cuvée Saint-Crespin porte le nom du saint patron d’Écueil: les pinot noir (60 %) et chardonnay qui la composent proviennent de ce 1er cru. Ses arômes de fleurs séchées, de tabac et de fruits rouges lui valent une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Forest-marié
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
29000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV FOREST-MARIÉ
20, rue de la Chapelle
51140 Trigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 13 23
F: +33 3 26 03 19 72
@: champagne-forest-marie@orange.fr

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Le vin : Forest-marié, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.