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FOREST-MARIÉ
Cuvée Saint-Crespin • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation proche de la cité des Sacres se partage entre les communes de Trigny (massif de Saint-Thierry au nord-ouest de Reims) et d'Écueil (Montagne de Reims). Issue des années 2006 à 2004, sa cuvée Saint-Crespin, qui tire son nom du saint patron d'Écueil, est dominée par le pinot noir (80 %), cépage très prisé dans ce 1er cru. Le chardonnay, de même origine, fait l'appoint. Le nez séduisant dévoile des senteurs d'aubépine, de fruits blancs et de pain grillé qui se prolongent dans une bouche généreuse, équilibrée et persistante. Le blanc de blancs assemble les vendanges 2005 et 2004. Vineux, ample et bien dosé, c'est un champagne de bonne facture pour l'apéritif et les entrées: une étoile également. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Forest-marié
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV FOREST-MARIÉ
20, rue de la Chapelle
51140 Trigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 13 23
F: +33 3 26 03 19 72
@: champagne-forest-marie@orange.fr

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Le vin : Forest-marié, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.