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FAMILLE LAURENT
Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2008
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Laurent est établie à Saulcet depuis plusieurs siècles. En 2005, Jean-Pierre et Corinne ont modernisé leur cave de vinification. Cette même année, ils ont élaboré un superbe vin, pinot noir à 70 %, qui a obtenu la note maximale et un coup de coeur! Derrière une robe très sombre, le nez, complexe, libère des senteurs de fruits noirs rehaussées par des notes toastées et un léger boisé. L'équilibre en bouche est parfait et la dégustation s'achève sur des notes de vanille. Prêt à boire, ce 2005 est apte à une petite garde. La cuvée Prestige rouge 2005 donne, elle, le premier rôle au gamay (75 %) et son boisage est plus léger. Elle obtient une étoile pour son caractère floral, son équilibre et ses tanins soyeux en finale. Enfin la cuvée Prestige blanc 2006, issue de chardonnay et de tressallier complétés par un soupçon de sauvignon (5 %), est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Famille laurent
GARDE :
-
PRODUCTION :
19000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE LAURENT
Montifaud
3500 Saulcet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 70 45 90 41
F: +33 4 70 45 90 42
@: cave.laurent@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Famille laurent, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.