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ÉRIC THERREY
Cuvée spéciale

Guide 2014
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne cité des foires de Champagne, Troyes est dominée à l'ouest par une butte calcaire où excelle le chardonnay. Jacky Therrey s'y est installé dans les années 1960. Après vingt ans de collaboration familiale, son fils Éric a pris seul la direction du domaine en 2006 et a rajeuni l'outil de production en 2011. Sa Cuvée spéciale fait, bien entendu, la part belle au raisin blanc (90 %), complété de pinot noir, et comprend 40 % de vins de réserve. Le nez est aérien, tout en finesse, et la bouche se montre à la fois élégante et ferme. On peut encore attendre cette bouteille un an ou deux avant de la servir à l'apéritif ou sur une entrée raffinée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
éric therrey
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC THERREY
6, rte de Montgueux La Grange-au-Rez
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 70 30 25
@: contact@champagne-therrey.fr

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Le vin : éric therrey, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.