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ÉRIC ISSELÉE
Chardonnay Cuvée Clément Fût de chêne 2004 • Gd cru

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le tourisme est une activité importante pour un vignoble. Éric Isselée, établi à Cramant, au coeur de la Côte des Blancs, a aménagé deux gîtes ruraux et des chambres d'hôtes qui contribuent à faire connaître et à écouler ses cuvées. Portant le prénom de son fils, celle-ci est un blanc de blancs millésimé vinifié en fût. Elle arrive à maturité, comme l'annoncent sa robe d'un jaune doré et ses parfums évocateurs de fruits mûrs, de brioche, de noisette et d'orange confite. À ces impressions fait écho un palais rond, miellé, gras et persistant. Un champagne prêt à passer à table, même s'il semble avoir quelques réserves. Il devrait s'accorder à des plats sucrés-salés, des saint-jacques aux oranges par exemple. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
éric isselée
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC ISSELÉE
350, rue des Grappes-d'Or
51530 Cramant
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 54 96
F: +33 3 26 53 91 76
@: champagneissele.e@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : éric isselée, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.