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DUPORT ET DUMAS
Chardonnay 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux vins de ce producteur sortent à égalité: le chardonnay 2008 et le 2009 Clos du Colombier, un pinot noir. Le blanc plaît par la finesse de son bouquet floral, tandis qu'en bouche, en dépit de la sévérité naturelle des 2008, il témoigne d'un bon équilibre, l'acidité restant maîtrisée et accompagnant en toile de fond une matière bien vinifiée. Le pinot noir, cépage moins accommodant, offre un nez de cerise mais aussi une bouche aux tanins austères qui auront besoin de deux ans de garde pour s'arrondir.
IDENTITÉ DU VIN :
Duport et dumas
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
4971
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVEAU DU PONT-BANCET
Pont-Bancet
1680 Groslée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 39 75 19
F: 04 74 39 70 05
@: duportdumas.vinsdubugey@orange.fr

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Le vin : Duport et dumas, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.