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DUFOULEUR FRÈRES
Combe-Dessus 2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une des branches de l'arbre généalogique Dufouleur aux nombreux rameaux nuitons. Combe-Dessus a réussi à se maintenir en vigne au beau milieu du pays, sans souffrir de la construction. En montant vers les Cazetiers. Nuances griotte à l'oeil, bouquet encore peu volubile (boisé fin et sous-bois), ce 2005 est franc de goût, copieux et concentré. Du corps, de la mâche, de la persistance, sans jamais perdre l'équilibre. Pour un tajine d'agneau aux abricots, d'ici deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Dufouleur frères
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1034
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DUFOULEUR FRÈRES
Au Château 1, rue de Dijon, BP 70005
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 00 26
F: +33 3 80 61 36 33
@: contact@dufouleur-freres.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Dufouleur frères, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.