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DOMINIQUE ET JANINE CROCHET
2006

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dominique et Janine Crochet avaient déjà reçu un coup de coeur, il y a deux ans, pour leur sancerre rouge 2004. Les voici distingués pour un vin blanc complet et harmonieux. Aux ponctués de notes minérales, répond une chair concentrée et persistante, non dénuée de vivacité. Un sancerre déjà plaisant, mais également apte à la garde. Une citation est accordée à la cuvée Prestige 2006 blanc (8 à 11 €) pour sa finesse aromatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique et janine crochet
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DOMINIQUE ET JANINE CROCHET
64, rue de Venoize
18300 Bué
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 19 56
F: +33 2 48 54 12 61
@: earlcrochetdominiqueetjanine@wanadoo.fr

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Le vin : Dominique et janine crochet, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.