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DOMINIK BENZ
Tête sage 2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une formation dans l'artisanat, puis une conversion dans l'informatique. En 2008, Dominik Benz, natif de Zurich, entreprend un mois de trekking autour de l'Everest qui va changer sa vie : fini l'informatique bancaire, à lui les vignes et le vin. Après s'être formé en « viti-oeno » dans son pays natal, il rejoint l'Ariège en 2013, avec sa compagne Martina Fretz, pour reprendre un vignoble de 8 ha certifié bio depuis 2009.

Une entrée dans le Guide qui ne passe pas inaperçue pour ce jeune domaine. Sa Tête sage, un pur merlot élevé douze mois en barrique, charme d'emblée par sa robe très noire et ses arômes bien mariés de fruits noirs et de boisé. En bouche, elle se révèle ample et charnue, adossée à des tanins fermes et serrés qui demandent de la patience. Un domaine à suivre…
IDENTITÉ DU VIN :
Dominik benz
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Pays de la Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMINIK BENZ
Moulin de Beauregard
9130 Le Fossat
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 75 59 36 01
@: info@dominikbenz.fr

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PLAT RECOMMANDÉ : gigot d'agneau
COMMENTAIRE
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.