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DOMAINE THIERRY COSME
Brut 2002

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Thierry Cosme est bien occupé avec ses 18,50 ha sur les coteaux de Noizay, mais il trouve le temps d'agrandir sa cave pendant l'hiver, quand le temps n'autorise pas la sortie dans les vignes. Il lui faut de l'espace pour ses méthodes traditionnelles. Celle-ci en a profité. Ses senteurs se portent nettement sur les fruits blancs. La bouche est vive en attaque, mais s'arrondit bientôt. La finale s'éternise dans un équilibre réussi. Vouvray tranquille harmonieux, le demi-sec 2004 est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine thierry cosme
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. THIERRY COSME
1127, rte de Nazelles
37210 Noizay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 05 87
F: +33 2 47 52 11 36
@: thierry.cosme@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine thierry cosme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.