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DOMAINE THEULOT JUILLOT
Lieu-dit Château Mipont 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Auteurs d'un vin élu coup de cœur dans l'édition précédente avec le 2010, Nathalie et Jean-Claude Theulot réitèrent l'exploit cette année et s'affirment en valeur sûre de l'appellation. Ils signent un 2011 joliment paré d'un pourpre aux reflets sombres, dont le nez, subtil et élégant, associe un boisé fin et des parfums de petits fruits rouges à des notes de sous-bois. Le plaisir se prolonge en bouche : après une attaque franche surgit une matière à l'accent fruité et épicé, bien épaulée par une trame tannique au grain délicat. Prometteur, ce vin pourra être attendu deux ou trois ans avant d'être servi avec du gibier. Des escargots à la persillade feront de bons compagnons pour la cuvée Les Chenaults 2011 blanc (3 500 b.), une étoile, bien équilibrée entre rondeur et vivacité, boisée avec mesure, florale et fruitée. La poire, la pêche de vigne et la minéralité du terroir se retrouvent dans le 1er cru Les Saumonts 2011 blanc (15 à 20 € ; 1 300 b.), cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine theulot juillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
3400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NATHALIE ET JEAN-CLAUDE THEULOT
Dom. Theulot Juillot 4, rue de Mercurey
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 13 87
F: +33 3 85 45 28 07
@: contact@theulotjuillot.eu

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine theulot juillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.