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DOMAINE SIMONIN
Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vergisson, paisible village viticole blotti aux pieds des Roches, mérite un détour pour son superbe panorama sur la vallée de la Saône et la chaîne des Alpes. Jacques Simonin y possède 5,19 ha de vignes, qu'il travaille de façon traditionnelle. Le 2011 a reçu un bon accueil du jury. Il faut dire que son habit d'or est attrayant. Au nez, une explosion de fleurs blanches, de citron, d'épices et de craie. En bouche, de la tonicité, de la fraîcheur et une longue finale tendue. La cuvée Les Ammonites 2011 (20 à 30 € ; 1 000 b.) est citée ; elle a du potentiel, mais celui-ci est pour l'instant dissimulé sous une importante empreinte boisée. À garder quatre ou cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine simonin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES SIMONIN
94, rue Froide
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 84 72
F: 03 85 35 85 34
@: domsimonin.ja@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine simonin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.