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DOMAINE ROLET PÈRE ET FILS
Vin de paille 2005

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Faut-il encore présenter cette famille de vignerons qui a su en quelques décennies créer un vignoble de première importance et porter haut les couleurs du Jura, à l'extérieur de l'aire de commercialisation traditionnelle? La rigueur technique, le dynamisme commercial et l'organisation des quatre enfants de Désiré Rolet sont toujours à l'oeuvre, laissant millésime après millésime de grandes bouteilles comme autant de preuves, mais aussi de récompenses, de ce travail. La première illustration de ce savoir-faire est ce vin de paille vieil or qui vogue au nez entre abricots secs, miel et pruneau. En bouche, les fruits confits s'allient aux agrumes pour enrober délicatement une structure soyeuse teintée d'une fine fraîcheur. Pour le foie gras ou le dessert: c'est un liquoreux polyvalent. Avec autant de panache (trois étoiles), le vin jaune 2002 (23 à 30 €) se livre au nez sans aucun complexe. Il est ouvert et le fait savoir: la noix sèche est là, et bien là. La bouche est un modèle du genre, alliant vivacité et gras, richesse aromatique et finesse. On promet à ce millésime un avenir radieux, de cinq à six ans, voire de plus de dix ans à condition de savoir patienter. "Mais pourquoi attendre?", se demande un des dégustateurs qui n'y résiste pas...
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rolet père et fils
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA DU DOM. ROLET PÈRE ET FILS
Lieu-dit Montesserin rte de Dole
39600 Arbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 00 05
F: +33 3 84 37 47 41
@: rolet@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine rolet père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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