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DOMAINE ROLET PÈRE ET FILS
Mémorial 2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée, la famille Rolet l'a façonnée avec 65 % de trousseau et 35 % de pinot noir, élevés trois mois en cuve, puis en fût pendant neuf mois. Pour les habitués des vins issus de cépage purs, c'est un peu déroutant. La feuille de cassis envahit le nez et la bouche mériterait un peu plus de gras, mais l'accord avec des côtelettes d'agneau sera agréable. Puissant, très typé, presque éthéré, le nez du vin jaune 2003 (20 à 30 €; 10 000 b.) et sa bouche droite lui valent aussi une citation. Même note enfin pour le chardonnay Harmonie 2009 (5 300 b.), fermenté et élevé en barrique. Ses accents grillés laissent la place à des notes florales et miellées. Son palais complexe, ample et gras intéressera les amateurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rolet père et fils
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
10600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU DOM. ROLET PÈRE ET FILS
Lieu-dit Montesserin rte de Dole
39600 Arbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 00 05
F: +33 3 84 37 47 41
@: rolet@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine rolet père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.