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DOMAINE RAPET PÈRE ET FILS
2011 • Gd cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Conduisant avec talent ses 18 ha de vignes, de Pernand-Vergelesses – où il est installé – à Beaune, Vincent Rapet fait faire en quelque sorte tous les ans aux lecteurs du Guide un petit tour de sa propriété, car plusieurs de ses vins sont retenus, souvent en bonne place. Le corton-charlemagne est en blanc le fleuron du domaine. La famille ne détient pas moins de 3 ha de ce grand cru. Après un 2010 élu coup de cœur, le 2011 reste à un très bon niveau. D'un or brillant et limpide, il offre un profil aromatique floral (acacia), empruntant aussi au terroir une touche minérale, et au fût un léger boisé. D'une rondeur miellée en attaque, il trouve son équilibre dans une finale vive et toastée. Déjà harmonieux, il gagnera en expression au cours des prochaines années : on le gardera en cave jusqu'à 2017. Bel accord en perspective avec une truite aux amandes au beurre citronné.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rapet père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. RAPET PÈRE ET FILS
2, pl. de la Mairie
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 59 94
F: +33 3 80 21 54 01
@: vincent@domaine-rapet.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine rapet père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.