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DOMAINE MICHEL JUILLOT
2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vaste domaine de 30 ha est bien connu des lecteurs. Michel Juillot, arrivé sur le domaine familial en 1963, est secondé par son fils Laurent depuis 1988. Leur village à la robe intense est finement boisé; les fruits rouges, très présents, accompagnent toute la dégustation. Les tanins bien enrobés demandent un à deux ans de garde. Le 1er cru blanc Champs Martins 99 (15 à 23 €) dont la maturité est épanouie obtient une citation, alors que le 1er cru Clos Tonnerre rouge 2000 (15 à 23 €) reçoit une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine michel juillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MICHEL JUILLOT
59, Grande-Rue BP 10
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 98 99 89
F: +33 3 85 98 99 88
@: infos@domaine-michel-juillot.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine michel juillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.