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DOMAINE MARTIN
Yves Martin Syrah 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi au Plan de Dieu, ce domaine familial fondé en 1905 étend ses vignes sur 70 ha. Aux commandes depuis 2005, les frères Éric et David Martin incarnent la quatrième génération. Ils ont sélectionné 80 ares de syrah pour élaborer cette cuvée confidentielle. Et c'est bien là son seul défaut : nez harmonieux de fruits rouges et de boisé, bouche à l'unisson, ample, dense et bien structurée. Le vin est généreux, solide et bien construit, mais encore un peu sous l'emprise du merrain. Il gagnera son étoile au vieillissement.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine martin
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. MARTIN
439, rte de Vaison
84850 Travaillan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 37 23 20
F: +33 4 90 37 78 87
@: martin@domaine-martin.com

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PLAT RECOMMANDÉ : côte de bœuf
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.