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DOMAINE MARTIN
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'essentiel du vignoble de Pierre Martin (qui a succédé à son père en 2012) est situé autour du village vigneron de Chavignol, célèbre pour son fromage de chèvre qui s'accompagne si bien des blancs du Sancerrois, comme le blanc 2012 (90 000 b.) du domaine, intense, friand, floral et fruité. Mais c'est le rouge qui a la préférence des dégustateurs, pour son bouquet à la fois puissant et élégant de fruits noirs (cassis, myrtille) agrémenté de nuances boisées et épicées, et pour sa bouche ronde et souple en attaque, plus ferme et solide en finale. Un an ou deux en cave lui permettront de s'affiner. On le servira alors sur un plat en sauce, un coq au vin ou du bœuf bourguignon par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine martin
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. PIERRE MARTIN
Chavignol
18300 Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 24 57
F: 02 48 54 24 57
@: chavipierrot@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine martin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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