Nouveau ! Vous nous consultez pour trouver le bon vin. Achetez désormais les vins du Guide Hachette directement au vigneron. J’Y VAIS !

DOMAINE JEAN-MARC ET HUGUES PAVELOT
Les Serpentières 2010 • 1er cru

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bis repetita pour les Pavelot, qui voient comme l'an dernier leur 1er cru Les Serpentières récompensé d'un coup de cœur. Le millésime 2010 nous permet de découvrir leur nouvelle étiquette, résolument moderne. Dans le flacon, un vin rubis, profond, dense et brillant. Au nez, des parfums intenses de mûre et de cerise en harmonie avec les nuances grillées de la barrique. En bouche, de la fraîcheur en attaque, de la corpulence et de la concentration, mais aussi beaucoup d'élégance, soulignée par des tanins nobles et une longue et belle finale épicée. Si vous avez la patience d'attendre trois à cinq ans (et la chance de dénicher l'une des rares bouteilles disponibles), ce vin n'en sera que meilleur. Le 1er cru 2010 rouge La Dominode (20 à 30 € ; 9 500 b.) vif, épicé et solide sans dureté, obtient quant à lui une étoile. On le mettra en cave deux ou trois ans, de même que le 1er cru 2010 rouge Aux Guettes  (6 500 b.), cité pour sa droiture, sa fermeté et sa fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-marc et hugues pavelot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

D'autres vins de l'appellation Savigny-lès-Beaune ?


Achetez vos vins de Savigny-lès-Beaune au meilleur prix en vous inscrivant gratuitement et sans engagement aux ventes privées de Vins de Bourgogne du site : 1jour1vin.com

LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE JEAN-MARC ET HUGUES PAVELOT
1, chem. des Guettottes
21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 55 21
F: +33 3 80 21 59 73
@: hugues.pavelot@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine jean-marc et hugues pavelot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des vins - Le site de vente

ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).