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DOMAINE JEAN COLLET ET FILS
Vaillons Sécher 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
2009, c'est l'année où Romain Collet a rejoint définitivement Gilles, son père, au sein du domaine familial. Un premier millésime parfaitement réussi avec ce Sécher de la lignée des Vaillons. Un vin au nez floral et à la bouche gourmande. Le gras du fruit mûr (nuances d'agrumes) assouplit la minéralité présente à tous les niveaux. Un 1er cru harmonieux qui demande un peu de patience (un an ou deux) avant d'être servi avec une blanquette de veau ou de volaille. Par ailleurs, le Montée de Tonnerre 2010 (17 000 b.), vif et fruité mais encore marqué par le bois, ainsi que le Montmains Butteaux 2010 (7 000 b.), droit et minéral (élevé en cuve), décrochent chacun une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean collet et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN COLLET ET FILS
15, av. de la Liberté
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 11 93
F: +33 3 86 47 42 43
@: collet.chablis@orange.fr

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Le vin : Domaine jean collet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.