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DOMAINE FONTANEL
Tautavel Cistes 2009

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre Fontaneil est un «artiste du vin», qui livre des cuvées exceptionnelles avec une régularité impressionnante. Celle-ci révèle une nouvelle fois le travail remarquable de ce vigneron (viticulture raisonnée avec labours, très peu de traitements et usage de levures indigènes). Issu de syrah, de grenache et de mourvèdre, ce 2009 est une magnifique expression du terroir calcaire qui l’a vu naître. Le nez, splendide, évoque la cerise noire, le Zan, le café ou encore les «pavés mouillés après la pluie», selon un dégustateur inspiré… La bouche offre beaucoup de chair et de volume, portée par des tanins puissants et croquants. Un vin droit, racé et en devenir, qui fera merveille à partir de 2012-2103 sur un civet de lièvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fontanel
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FONTANEIL
25, av. Jean-Jaurès
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 04 71
F: +33 4 68 29 19 44
@: pierre@domainefontanel.fr

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Le vin : Domaine fontanel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.