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DOMAINE FABRICE VIGOT
2011

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En Bourgogne, les terres sont rares et chères ; chaque centiare importe. Fabrice Vigot, qui a constitué son domaine à partir de vignes familiales autour de Vosne-Romanée, exploite 6 ha, 58 ares et 60 centiares répartis dans six appellations. Les terres de Gevrey représentent sa dernière acquisition : 79 ares 68 centiares. De vieilles vignes (soixante ans) qui ont engendré un vin plutôt fringant, au nez acidulé de cerise et de framboise, à la bouche équilibrée, fondue, fraîche et vive en finale. Un ensemble souple et plaisant, à servir dans trois ans sur un canard aux cerises.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fabrice vigot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. FABRICE VIGOT
20, rue de la Fontaine
21700 Vosne-Romanée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 13 01
F: 03 80 61 13 01
@: fabrice.vigot@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine fabrice vigot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.