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DOMAINE ELOY
1998

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1987, Jean-Yves Eloy dirige ce domaine. Sa maison à galerie mâconnaise est caractéristique de l'habitat de la région. Ce vin fait le parcours complet comme à Cluny ou à Paray-le-Monial. Sans faire tomber une barre. Mais le chronomètre ne le préoccupe pas: il a tout son temps et vous aussi. Doré à l'oeil, citronné au nez, il est aisé de passer les premiers obstacles. En bouche, c'est une autre affaire, notamment le triple de l'entrée de bouche à l'arrière-fond du palais. Parfait!
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine eloy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES ELOY
358, rue du Plan
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 67 03
F: +33 3 85 35 67 07
@: domaine.eloy@outlook.fr

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Le vin : Domaine eloy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.