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DOMAINE DU SALVARD
Le Vieux Clos 2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette grande propriété de 45 ha, construite sur les ruines d'un ancien château de la seigneurie de Fougères remonterait à l'an 1000. Achetée en 1910 par Maurice Delaille, elle est aujourd'hui conduite par les frères Thierry et Emmanuel Delaille. Leur Vieux Clos 2012 se présente sous un beau jour dans sa robe or gris. Le nez, dominé par de puissantes notes de citron vert et de fleur d'acacia, n'est pas en reste. En bouche, une légère acidité apporte de la fraîcheur, de l'élégance et de la longueur. Parfait sur des fruits de mer ou sur un poisson grillé. La cuvée Vieilles Vignes 2012 blanc (30 000 b.) reçoit une étoile. Les dégustateurs ont aimé son bouquet riche et complexe de fruits exotiques (ananas) nuancé de notes miellées et mentholées, ainsi que sa bouche souple et longue. Quant à la cuvée principale, le blanc 2012 (100 000 b.), elle est citée pour la fraîcheur de son bouquet, sur les fleurs blanches et les agrumes. Issu de la petite structure de négoce créée en 2008, le Spirit of French Brothers 2012 blanc (20 000 b.) obtient une étoile : un vin épatant, vif et bien typé sauvignon (bourgeon de cassis, fruits exotiques).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du salvard
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU SALVARD
Le Salvard
41120 Fougères-sur-Bièvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 20 28 21
F: +33 2 54 20 22 54
@: delaille@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du salvard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).