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DOMAINE DU PETIT CLOCHER
2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fort aujourd'hui de près de 70 ha, ce domaine figure au nombre des exploitations qui ont mis sur orbite la production de vins rouges en Anjou. Issu d'une macération de trois semaines suivie d'un élevage en grande partie en cuve et pour une petite partie en barrique, ce 2006 offre une bonne image de l'appellation. Rouge intense aux nuances noir-violet, il mêle au nez les fruits noirs, le café et le cacao. Suave à l'attaque, il se montre présent en bouche et finit sur des notes de fruits frais. On pourra le servir dès la fin de l'année ou l'attendre un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du petit clocher
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU PETIT CLOCHER
La Laiterie
49560 Cléré-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 54 51
F: +33 2 41 59 59 70
@: petit.clocher@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du petit clocher, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.