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DOMAINE DU MOULINAS
2004

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établie au coeur du village de Mireval, une propriété traditionnelle. André Aymes signe une cuvée aux arômes intenses de fruits mûrs et compotés. En bouche, finesse et légèreté masquent la sucrosité naturelle pour donner un vin simple mais élégant, à déguster sur un foie gras poêlé, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulinas
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
10023
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA LES FILS AYMES
24, avenue du Poilu BP 1
34114 Mireval
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 78 13 97
F: 04 67 78 57 78
@: contact@caves-aymes.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du moulinas, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.