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DOMAINE DU MOULIN BERGER
2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Laplace est un habitué des chapitres Juliénas et Saint-Amour ; les deux appellations sont représentées cette année. Ce saint-amour se révèle intense, ouvert sur les fruits noirs, le cassis notamment. La bouche se montre à la fois robuste, structurée par de bons tanins, et gourmande, enrobée par un fruité qui fait écho à l'olfaction. Un ensemble harmonieux, à déguster dans les deux ans sur une blanquette de veau. Le juliénas 2012 Vayolette (6 000 b.), dans un style encore plus trapu et carré, bien bouqueté (épices, violette, fruits rouges et noirs), est cité. On le laissera un an ou deux en cave avant de l'ouvrir sur du petit gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin berger
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU MOULIN BERGER
Vignobles Laplace Le Moulin Berger
71570 Saint-Amour-Bellevue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 37 41 57
F: +33 3 85 37 44 75
@: scev-vignobles-laplace@orange.fr

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Le vin : Domaine du moulin berger, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.