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DOMAINE DU MONTET
Bex Quatuor 2005 • Gd cru

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vendangés sur les moraines glaciaires reposant sur gypse du trias, un quatuor composé de merlot, de cabernet franc, de cabernet-sauvignon et de syrah. Pourpre intense, le vin mêle aux arômes de fruits mûrs les accents boisés et balsamiques issus de quinze mois d'élevage en barrique. Un même duo se joue au palais, soutenu par une juste vivacité. Pour un filet d'agneau servi avec un gratin dauphinois. Du même domaine, le Bex Côte Rousse 2005 rouge (23 à 30 €) obtient aussi deux étoiles. Provenant des mêmes cépages, en proportions distinctes, il privilégie la rondeur, tout en révélant des nuances minérales aux côtés du fruit.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du montet
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
5400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU MONTET

1880 Bex
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 21 822 07 07
F: 21 822 07 00
@: hammel@bluewin.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.