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DOMAINE DU MONT SAINT-JEAN
Pinot noir 2004

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aléria, fondée par les Phocéens en 565 av. J.-C., possède de beaux témoignages archéologiques. Ce domaine, créé en 1961, propose un pinot noir de couleur rubis. Bien que légèrement fermé, il exprime des arômes de fruits rouges et de fruits confits. Agréable, la bouche est assez ronde. Du même domaine, l'Aleatico 2004 est cité: très aromatique (floral, muscaté), il est original.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du mont saint-jean
GARDE :
-
PRODUCTION :
55000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU MONT SAINT-JEAN
Campo Quercio BP 19
20270 Antisanti
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 57 13 21
F: +33 4 95 56 16 99
@: montstjean@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.