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DOMAINE DU HAUT-PECHARMANT
Cuvée Veuve Roches 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un assemblage particulier pour cette cuvée où le cabernet franc domine (60 %), associé au merlot (20 %) et au cabernet-sauvignon. Le premier nez évoque le café torréfié avant de s'ouvrir sur des fruits noirs (mûre, cassis) très mûrs. L'attaque est un peu en retrait mais la montée en puissance progressive des tanins est intéressante. Un long retour sur les fruits noirs termine agréablement la dégustation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du haut-pecharmant
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER ROCHES
Dom. du Haut-Pécharmant Haut-Pécharmant
24100 Bergerac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 57 29 50
F: +33 5 53 24 28 05
@: hautpecharmant@orange.fr

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Le vin : Domaine du haut-pecharmant, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.