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DOMAINE DU FOUR A CHAUX
Cuvée Tradition 1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Très réussi, ce coteaux du vendômois rouge sombre livre un nez complexe d'épices, de griotte et de cassis. Attaquant en souplesse, il évolue en bouche sur une ligne toujours fruitée et ample. Claude Norguet a par ailleurs proposé un coteaux du vendômois blanc 99 bien équilibré et dont les notes mentholées soulignent l'agréable fraîcheur, ainsi qu'un vin gris 99 harmonieux, au nez encore timide mais déjà typique du pineau d'Aunis. Ces deux vins méritent une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du four a chaux
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMINIQUE NORGUET
lieu-dit Berger
41100 Thoré-la-Rochette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 77 12 52
F: +33 2 54 80 23 22
@: dominique.norguet@orange.fr

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Le vin : Domaine du four a chaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.