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DOMAINE DU FIEF DE LA GRAVELLE
Sur lie 2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Malgré son étiquette rétro — des fûts alignés dans un caveau — ce vin est parfaitement contemporain. Après un nez intense à caractère fruité, il séduit par sa franchise dès l'attaque. Bien marqué par le terroir, équilibré, il est animé en finale par une pointe de vivacité. Un dégustateur conseille un accord avec un poisson relevé d'anis.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du fief de la gravelle
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS BARON
114, Le Village-Boucher
44690 Monnières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 240546534
F: 240546534

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du fief de la gravelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.