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DOMAINE DU CHÊNE
Vieux

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Régulièrement mentionnés dans le Guide, Jean Doussoux et Jean-Marie Baillif – le jeune président du Syndicat des producteurs de pineau – ont de nouveau proposé des produits de qualités, notamment ce vieux pineau blanc. La robe ambrée invite à découvrir un nez délicat et fruité, dominé par les agrumes. Longueur, puissance, gras, volume en bouche, tout concourt au plaisir. Dans la même lignée, le pineau blanc Extra vieux obtient lui aussi une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chêne
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

SCEA DOUSSOUX-BAILLIF
domaine du Chêne 20, rue des Chênes
17800 Saint-Palais-de-Phiolin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 46 70 90 53
F: 05 46 70 91 70
@: baillif.jm@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du chêne, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.