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DOMAINE DU BOIS-JOLY
Sur lie Harmonie 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un arrière-grand-père tonnelier, des parents vignerons, Laurent Bouchaud a la vigne dans le sang. Depuis 1993, il conduit le domaine familial du Pallet. Sa cuvée Harmonie figure régulièrement dans ces pages. Le 2009 dévoile un nez subtil, à la fois minéral et floral. À l'aération, surgissent les fruits: pêle-mêle, la pêche de vigne, la pomme, la nectarine. La fraîcheur acidulée du pamplemousse prend le relais en bouche, apportant équilibre à un corps ample et charnu. Un très beau vin pour un plateau de fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du bois-joly
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT BOUCHAUD
54, Le Bois-Joly
44330 Le Pallet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 28 46 75
@: l.bouchaud@domaineduboisjoly.com

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Le vin : Domaine du bois-joly, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.