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DOMAINE DESLOGES
Harmonie 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Cette cuvée Harmonie s'inscrit dans la future AOC touraine-chenonceaux que vous découvrirez l'an prochain dans le Guide. Ici, le cot (malbec) a été privilégié, conférant à la robe cette teinte sombre, violacée. Le bouquet, friand, allie les fruits rouges et le cassis bien mûr. La matière bien présente, le fruité intense et persistant, la structure solide et encore un peu marquée en finale composent une bouteille prometteuse, à découvrir après deux années de garde. En attendant, on appréciera la méthode traditionnelle Fines Bulles 2008 (5 à 8 €; 5 000 b.) aux arômes briochés et toastés, qui est citée."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine desloges
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CYRIL DESLOGES
7, Les Petits-Bois-Bernier
41400 Monthou-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 74 14 86 50
@: domainedesloges@orange.fr

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Le vin : Domaine desloges, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.