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DOMAINE DES TERRES NOIRES
2002

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le jury a retenu deux vins – tous les deux cités – des frères Rediguère, dont le touraine-mesland rouge 2002 qui, malgré une légère astringence à laquelle le temps remédiera, dévoile des arômes intenses et de la matière. La récolte 2002 a été propice aux vins blancs de Mesland: celui-ci possède des arômes de fleurs blanches et une bouche finement citronnée. Il sera apprécié avec une lotte en sauce, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des terres noires
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC DES TERRES NOIRES
81, rue de Meuves
41150 Onzain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 20 72 87
F: +33 2 54 20 85 12
@: gaec.terres.noires@orange.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.