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AOC Touraine-mesland

Le vignoble de Mesland est implanté sur les coteaux de la rive droite de la Loire, à l'ouest de Blois. Il fait face au château de Chaumont, construction gothique et Renaissance entourée d'un parc planté d'essences rares. Dans les années 1840, le gamay noir fut implanté aux dépens du côt dans cette aire, où il s'adapta parfaitement. Sols d'argiles à silex mêlés de sables granitiques, climat continental et faibles rendements  : autant d'atouts pour la production de vins amples et de bonne longévité.
COULEUR

blanc, rosé, rouge
POTENTIEL DE GARDE
Rouge : 2 à 5 ans. Rosé : à boire jeune. Blanc : 5 à 10 ans.
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Chardonnay • Chenin blanc • Côt • Gamay noir • Malbec • Pineau de la loire • Sauvignon
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil: La robe des touraine-mesland rouges rappelle la couleur de la cerise bien mûre.

Les vins rosés brillent de reflets saumon.

Les touraine-mesland blancs dévoilent une couleur jaune paille.

Nez: Les vins rouges révèlent un nez complexe de fruits bien mûrs.

Les touraine-mesland rosés manifestent des arômes frais et fins d'épices et de fruits rouges.

Les vins blancs évoquent les fruits blancs (poire) épicés.

Bouche: Les vins de gamay révèlent une matière pleine, empreinte d'arômes de fruits rouges bien mûrs et de pruneau.

Les touraine-mesland rosés affirment une structure solide qui leur permet d'accompagner tout un repas.

Les vins blancs, vifs dès l'attaque, bénéficient de la rondeur apportée par le chardonnay.

Mets vins: petit salé aux lentilles, rôti de porc, lapin à la moutarde, fromages (cantal, tomme de Savoie), clafoutis. charcuterie, grillade, brochette d’agneau. fruits de mer, poisson (truite grillée, saumon à l’oseille), volaille à la crème, boudin blanc.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Agneau - Accords et recettes d'hiver
Navarin d'agneau
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE

LES VINS D’APPELLATION Touraine-mesland

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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
Agence web Fidesio