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DOMAINE DES REMPARTS
Côtes d'Auxerre 2002

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un bourgogne de pinot noir né à Saint-Bris-le-Vineux, commune historique dont les caves remontent à la nuit des temps de la viticulture bourguignonne. Voici une bouteille très classique sur une trame légère. Qu'il s'agisse de la robe, des arômes ou de la constitution, elle va tout bonnement son chemin. Sa simplicité initiale évolue vers quelque chose de plus profond. Rétro-olfaction cassis.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des remparts
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. DES REMPARTS
6, rte de Champs
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 33 59
F: +33 3 86 53 62 12
@: contact@domaine-des-remparts.com

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Le vin : Domaine des remparts, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.