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DOMAINE DES PIERRES BLEUES
Quartz 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Venu de l'ouest, Olivier Fouquet s'est établi dans les Corbières. Régisseur d'un domaine durant dix ans, il a voulu faire «son» vin et s'est installé en 2008 sur 6,5ha à l'entrée des hautes Corbières, sauvant les dernières parcelles de vignes de Villerouge-Termenès.

Sur ce terroir schisteux, Olivier Fouquet a misé sur la syrah et le grenache assemblés à parité. Intensité de la couleur, vivacité du nez, sur le cassis et la vanille de l'élevage. Dans le même registre, le palais offre une très belle attaque ; des tanins jeunes, encore austères en finale, lui donnent du relief.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des pierres bleues
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

OLIVIER FOUQUET
domaine des Pierres Bleues 4, rue Blanche
11330 Villerouge-Termenès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 20 35 38 45
@: contact@domainepierresbleues.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des pierres bleues, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de bœuf sauce au poivre

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.