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DOMAINE DES PIERRES BLEUES
Quartz 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Venu de l'ouest, Olivier Fouquet s'est établi dans les Corbières. Régisseur d'un domaine durant dix ans, il a voulu faire «son» vin et s'est installé en 2008 sur 6,5ha à l'entrée des hautes Corbières, sauvant les dernières parcelles de vignes de Villerouge-Termenès.

Sur ce terroir schisteux, Olivier Fouquet a misé sur la syrah et le grenache assemblés à parité. Intensité de la couleur, vivacité du nez, sur le cassis et la vanille de l'élevage. Dans le même registre, le palais offre une très belle attaque ; des tanins jeunes, encore austères en finale, lui donnent du relief.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des pierres bleues
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

OLIVIER FOUQUET
domaine des Pierres Bleues 4, rue Blanche
11330 Villerouge-Termenès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 20 35 38 45
@: contact@domainepierresbleues.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des pierres bleues, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de bœuf sauce au poivre

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Cépage noir de Suisse issu d’un croisement réalisé en 1970 entre le pinot noir et le rouge de Diolly. Colorés, corsés et tanniques, ses vins offrent des arômes de cerise et de fruits noirs.