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DOMAINE DES ORMES
Cuvée Vieilles Vignes 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine exploité par deux frères passés de l'agriculture à la viticulture il y a maintenant un bout de temps, et qui a su trouver sa place et ses marques. Une touche de couleur, d'aquarelle. Un nez de pierre à fusil. La cohérence entre le nez et la bouche n'est pas si facile à obtenir. Ce chablis y réussit. Vivacité de bon aloi, mâtinée de gras et de fruit. Dégustation sur une seule ligne et qui atteint la cible.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des ormes
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
6800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC DES ORMES
22, Grande-Rue
89800 Beine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 40 91
F: +33 3 86 42 48 58
@: philippe.patrice89@orange.fr

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Le vin : Domaine des ormes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).