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DOMAINE DE SERRELONGUE
Maury Vintage 2010

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une histoire simple : celle de l'amour de la terre. À peine son BTS en poche, Julien Fournier s'installe sur le domaine familial, qui couvre 6,5 ha, et décide de faire son vin. Ensuite se succèdent les travaux et les jours, sur les vieilles vignes de la propriété – quatre-vingts ans pour les ceps de grenache noir à l'origine de ce maury. À la cave, les vinifications sont « simples », « naturelles » ; entendez, avec des levures indigènes et le moins d'interventions possibles. Un travail exigeant et risqué qui nous vaut ce 2010 à l'œil profond et au nez de fruits noirs (mûre), de sous-bois et de genièvre. Ample, riche, généreux et solide, le palais évolue sur des tanins veloutés, enrobés d'arômes de cassis et de cerise au kirsch, et laisse une sensation de rare équilibre. Avec ce vin croquant à souhait, vous prendrez fromage ET dessert : pâte persillée ou beaufort affiné, avant un fondant au chocolat, pour... fondre de plaisir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de serrelongue
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FOURNIER
149, av. Jean-Jaurès
66460 Maury
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 16 95 15 87
@: julienf66@aol.com

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Le vin : Domaine de serrelongue, se déguste en accords avec les mets suivants :
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