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DOMAINE SERRELONGUE
Carigno 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2002, Julien Fournier s'est lancé dans l'aventure de la cave particulière sur un petit domaine familial d'à peine 5 ha. Son vignoble est partagé entre les schistes de Maury et les terres caillouteuses de Tautavel où se plaisent le vieux grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan. Ce dernier est majoritaire dans cette cuvée noire aux reflets violines qui s'ouvre sur un nez de tapenade, d'épices et de garrigue aux légères nuances de gibier. L'attaque ronde révèle un milieu de bouche cassis et myrtille. Le final aux tanins serrés impressionne par sa fraîcheur et sa profondeur. Un 2008 puissant, à garder deux ans avant de le servir sur un contre-filet sauce marchand de vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine serrelongue
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FOURNIER
149, av. Jean-Jaurès
66460 Maury
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 16 95 15 87
@: julienf66@aol.com

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Le vin : Domaine serrelongue, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.