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DOMAINE DE SAUVECANNE
L'Introuvable 2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Caillol, ancien informaticien, a réussi une courageuse reconversion en s'installant en 2006 sur un vignoble qu'il a créé de toutes pièces. Son rosé est issu d'un assemblage de grenache, de cinsault et de mourvèdre, cultivés sur les coteaux schisteux des contreforts du massif des Maures. Rose pâle aux reflets saumonés, il développe un nez complexe et intense qui mêle notes fruitées et florales. La bouche ronde et fraîche s'exprime avec beaucoup de délicatesse. On aurait aimé un peu plus de longueur, mais l'équilibre est là et suffit à notre plaisir. À déguster sur des rougets grillés au thym.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de sauvecanne
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE CAILLOL
domaine de Sauvecanne 3, rue du Moulin-à-Huile
83390 Pierrefeu-du-Var
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 75 66 53 70
F: 04 94 75 33 85
@: philippe.caillol@sauvecanne.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de sauvecanne, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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-
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4 pers
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4 pers
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6 pers
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Note :
8 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.